꽁치통조림으로 만든 꽁치간장조림!

요리행복

예전에 요리재료로 구입해서 보관해 놨던 꽁치통조림 한캔이 싱크대 구석에 숨어있는걸 발견하였네요! 다행히 유통기한이 넉넉하게 남아 있어서 찾은 기념으로 간단하게 꽁치간장조림을 바로 진행해 보았습니다! 기본 야채에 브로콜리 남은게 있어서 곁들여 먹을수 있게 소량으로 추가해 보았네요! 간편한 통조림 요리로 만들어 보실 분들을 위해 사용한 레시피와 조리과정을 함께 정리해 보겠습니다!

 

꽁치간장조림 레시피

 

::: 꽁치간장조림 레시피 :::

1. 꽁치통조림 400g 한캔

2. 양파 작은거 1개 (큰사이즈는 반개)

3. 대파 반줄 (사진참고)

4. 브로콜리 약50g (생략가능)

5. 다진마늘 1숟가락

6. 설탕 2숟가락

7. 진간장 50ml

8. 맛술 50ml

9. 참기름 1숟가락

10. 후추가루 두번 톡톡 뿌리는 양

11. 물(생수) 약150ml (종이컵 3/4컵)

 

 

 

 

※ 지극히 개인적인 입맛에 맞춘 레시피입니다! 본인의 입맛에 맞게 재료와 양념은 조절해주세요!

※ 일반적으로 사용하는 밥숟가락 기준입니다!  

 

 

1. 제일먼저 할일은 재료손질로 (1) 꽁치통조림은 채망을 이용해부어서 국물을 제거해서 꽁치만 준비해주세요! 야채는 깨끗하게 세척 및 필요없는 부분은 제거해서 (2) 양파, 대파는 얇게 썰어서 준비 (3) 브로콜리는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해줍니다!

 

 

 

 

※ 대파, 양파 두가지로만 진행하셔도 되고 브로콜리를 대신해서 무를 넣어주셔도 좋고 또는 본인이 조림할때 즐겨 사용하는 다른 재료들로 대체 또는 추가해서 진행하셔도 됩니다!

 

 

2. 재료준비가 완료되면 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 달궈준 다음 양파와 대파를 넣어주세요!

 

 

3. 바로 이어서 다진마늘 1숟가락을 넣어서 양파, 대파와 함께 같이 볶아줍니다!

 

 

5. 양파와 대파가 숨이 죽고 반정도 익은상태가 되었을때 물(생수) 150ml를 부어주세요!

 

 

6. 그 다음 준비된 꽁치를 가지런히 넣어주세요!

 

 

7. 꽁치 위로 후추가루를 두번 톡톡 뿌려주세요!

 

 

8. 이어서 설탕 2숟가락이 들어갑니다!

 

 

9. 그 다음 메인양념인 진간장 50ml를 계량컵을 이용해 준비해서 부어주었습니다!

 

 

10. 마지막 양념으로 맛술 50ml를 준비해서 부어준 다음 센불로 끓여주세요!

 

 

11. 바글바글 끓기 시작하면 잘라놓은 브로콜리를 넣고 같이 끓여주세요!

 

 

12. 계속해서 끓이면서 중간중간 뒤집게를 이용해 생선을 뒤집어가면서 국물을 졸여주세요!

 

 

13. 국물이 반정도 줄은 상태가 되면 마무리로 참기름 한숟가락을 넣고 계속 끓여줍니다!

 

 

14. 국물이 자작하게 진득한 카라멜 형태로 변할때 까지 졸여서 완성시킨 꽁치간장조림의 모습입니다! 최종간을 체크해서 짠경우 물과 남은 양파 또는 대파를 추가해서 다시 끓여가면 조절해주시고 싱거운경우 간장을 소량씩 추가하고 끓여서 간을 맞춰주세요!

 

꽁치간장조림

 

15. 마지막은 항상 기록하는 완성된 요리를 그릇에 가지런히 셋팅해서 깔끔하게 한컷 담아 보았습니다! 맛은 통조림 꽁치 특유의 맛에 간장의 짭짤함과 설탕의 달콤함이 베어있는 감칠맛이 밥과 함께 즐기기 딱이었네요! 별미로 넣은 브로콜리에 양파와 대파까지 양념이 잘 베어 있어서 생선살과 따로 또는 같이해서 다른반찬들과 함께 맛있는 한끼를 해결해 보았네요! 손이 덜가고 간단하게 만들수 있는 생선조림이 필요할때 만들어 보시면 좋을꺼 같네요!

 

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