이번에 만들어본 요리는 냉동실에 보관되어 있던 왕교자 냉동만두를 꺼내서 간단한 야채와 여러가지 양념을 이용해서 깐풍만두를 만들어 보았습니다! 보기에는 필요한 재료들은 많아 보이지만 대부분이 양념이라 실제로 만드는 과정은 간단한 요리입니다! 만들어 보실 분들을 위해 레시피 및 조리과정을 자세히 정리해 보겠습니다! 필요하신 분들은 참고해주세요!
::: 깐풍만두 레시피 :::
1. 왕교자 냉동만두 10개 (다른 만두도 가능)
2. 대파 한줄 (이미지 참고)
3. 양파 1개
::: 깐풍소스 레시피 :::
1. 간장 1숟가락
2. 맛술 1숟가락
3. 식초 2숟가락
4. 올리고당 1숟가락반 (설탕대체가능)
5. 굴소스 1숟가락
6. 고추기름 반숟가락
7. 후추 한번 톡 뿌리는 양
8. 다진마늘 반숟가락
9. 물(생수) 100ml (종이컵 반컵)
※ 지극히 개인적인 입맛에 맞춘 레시피입니다! 본인의 입맛에 맞게 재료와 양념은 조절해주세요!
※ 일반적으로 사용하는 밥숟가락 기준입니다!
1. 제일먼저 할일은 냉동만두를 구워주기 위해 가장 간편한 방법인 백종원식 만두굽기 방법을 이용해서 뚜껑이 있는 넓적한 냄비를 준비해서 기름을 넉넉히 두르고 만두를 올린다음 물(생수) 200ml를 부어서 셋팅해주세요!
2. 셋팅완료후 뚜껑을 닫고 중불로 안에 넣은 물이 모두 졸아들때까지 끓여서 익혀주시면 완성됩니다!
3. 시간이 지나고 완성된 군만두는 소스를 만들동안 접시를 준비해서 꺼내놔주세요!
4. 만두가 구워지는 시간동안 재료손질과 소스만들기를 진행해 주시면 되는데요! 먼저 야채재료인 양파와 대파를 꺠끗하게 세척후 (1)양파는 작은 사이즈로 잘라서 준비해 주었고 (2) 대파는 얇게 썰어서 준비해 주었네요!
※ 소스와 같이 볶는 야채라 재료 크기와 형태는 그대로 따라하실 필요없이 본인이 먹기좋은 크기와 형태로 자유롭게 잘라서 진행해 주시면 됩니다!
5. 이어서 깐풍소스 만들기 과정으로 밥그릇 또는 국그릇을 준비해서 위에 적어드린 소스 레시피대로 일반 밥숟가락을 이용해 한곳에 담아 섞어주시면 조리준비가 완료됩니다!
6. 재료와 소스가 준비된 상태에서 본격적인 조리시작! 먼저 후라이팬에 기름을 두르고 양파와 대파를 모두 넣고 볶아주세요!
7. 양파와 대파가 익어서 숨이죽은 상태가 되면 준비된 소스를 부어서 재료와 같이 섞어서 끓여줍니다!
8. 첨부된 사진과 같이 야채재료들과 소스가 자글자글 끓고있는 상태가 되면 간을 체크해서 짠경우에는 물을 추가해서 조절해주시고! 싱거운경우 간장 또는 굴소스를 소량으로 넣어서 조절해주세요!
9. 소스의 간이 맞춰지면 바로 구워놓은 만두를 모두 넣어서 소스에 버무려줍니다!
10 . 소스의 국물이 아주 자작하게 남을때까지 끓이면서 만두와 함께 버무려주시면 사진과 같이 요리가 완성됩니다! ※ 참고로 버무릴때 도구를 이용시 잘못하면 만두가 터질수도 있으니 조심조심 섞어가며 섞어주시고 가능하시다면 중국요리에서 처럼 후라이팬 전체를 움직여서 뒤집어 가며 섞어주시면 만두와 소스가 전체적으로 잘 버무려집니다!
11. 마지막으로 완성된 깐풍만두를 그릇에 담아 깔끔하게 대표이미지로 한컷 남겨 보았습니다! 맛은 냉동만두가 기본적으로 맛있기 때문에 그 맛을 베이스로 은은한 마늘향에 새콤달콤간간한 중국식 깐풍소스가 어우려지면서 감칠맛을 더해 주었습니다! 밥반찬으로도 좋고 간단술안주나 야식으로 만들어 먹어도 좋을꺼 같네요!
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